أشهى كعكة بوظه بالشوكولاتة

المقادير :

- 2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب.

- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاطة.

- زلال 7 بيضات.

- 4/3 كوب أو 100 غرام من السكر البودرة.

- 2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.

- ملعقة صغيرة من روح اللوز.

- علبتان 170 غرام قشطة.

- كوبان أو 500 مل من الكريما المخفوقة .

* الطريقة :

- يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاطة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

- يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز، وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليب تدريجيّاً مع الاستمرار بالخفق.

- يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريك باستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.

يجب تجنب غلي مزيج الحليب.

- تُضاف القشطة إلى مزيج الحليب وتُمزج جيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.

- عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25 درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.

- يُسكب المزيج في قالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.

نصيحة للطهو:

- تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.